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各種蛋類(lèi)營(yíng)養成分對比及分析

各種蛋類(lèi)營(yíng)養成分對比及分析

發(fā)布日期:2019-06-29 作者: 點(diǎn)擊:

現在市場(chǎng)上除了雞蛋,最常見(jiàn)的還有鴨蛋、鵝蛋、咸鴨蛋、鴿子蛋、鵪鶉蛋等。它們的營(yíng)養成分大致相當,但也存在一些細微的不同:


1、鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量最高。


2、咸鴨蛋中鈣含量高出雞蛋的一倍,與鴿蛋中的鈣含量相當。


3、鵝蛋中的脂肪含量最高,相應的膽固醇和熱量也最高,并含最豐富的鐵元素和磷元素。


4、鴿蛋中蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋,但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。


5、鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量都與雞蛋相當,然而它的核黃素(VB2)含量是雞蛋的2.5倍。而雞蛋中的胡蘿卜素卻是所有蛋類(lèi)的蛋黃中最多的。


本文網(wǎng)址:http://www.liansuo178.cn/news/421.html

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